Agricoltura tipica ed innovazioni, hanno avuto sempre un unico comun denominatore: la passione per questo lavoro.
Oggi il lavoro dell’azienda è seguito da Giovanni, che sono io, e, da mio figlio Daniele.
Nel 2018 ci siamo impegnati a realizzare quello che oggi è diventato un piccolo laboratorio per la lavorazione artigianale del riso.
Il nostro obiettivo è quello di ottenere attraverso le varie fasi di coltivazione e lavorazione un prodotto finale sicuro e di alta qualità.

La costante cura che poniamo nella coltivazione del riso parte dalla semina, è molto importante infatti utilizzare semente geneticamente pura e perfettamente controllata e che possieda elevati requisiti agronomici, per questo motivo noi utilizziamo esclusivamente sementi certificate e di alta qualità.
Nel mese di settembre, quando il riso raggiunge la maturazione e le risaie vengono prosciugate dall’acqua procediamo con la raccolta. Con un’apposita macchina agricola chiamata mietitrebbiatrice il riso viene tagliato alla base della pannocchia e tramite la trebbiatura, che avviene all’interno della macchina stessa, otteniamo i chicchi separati dal resto che diventerà paglia lasciata sul terreno.
I chicchi ottenuti dalla raccolta (chiamati risone) vengono trasportati in azienda per le fasi successive che consistono nell’essiccazione e nella sbiancatura. Queste fasi sono molto importanti al fine di ottenere un riso “bianco” di ottima qualità.